Ingagi

Notre FW Rwanda Ingagi est un café de spécialité cultivé dans la magnifique région de Kibuye, au cœur des rives du lac Kivu, au Rwanda. Ce terroir d’altitude, caractérisé par ses sols fertiles, limoneux et argileux, ainsi que par son climat tempéré, offre des conditions idéales pour produire des Arabicas d’une grande finesse.

Cultivé entre 1 500 et 1 900 mètres d’altitude, ce café tire toute sa richesse de la variété Bourbon, réputée pour son élégance et sa complexité aromatique. Les quelque 350 producteurs qui participent à cette production apportent un soin particulier à chaque étape de la récolte afin de garantir une qualité irréprochable.

Les cerises sont cueillies à parfaite maturité puis livrées le jour même à la station de lavage, où elles sont minutieusement triées avant d’être dépulpées et fermentées pendant plusieurs heures. Après un lavage complet, les grains sont calibrés, triés à nouveau à la main puis séchés lentement sur des lits surélevés pendant 10 à 21 jours, une méthode traditionnelle qui permet de préserver toute leur richesse aromatique.

Ce travail rigoureux donne naissance à un café équilibré et raffiné, fidèle à la réputation grandissante des grands crus rwandais.

Caractéristiques secondaires

• Plantation : située entre 1 500 et 1 900 mètres d’altitude
• Préparation : voie humide (lavée)
• Séchage : naturel au soleil sur lits surélevés
• Variété : Arabica Bourbon
• Période de récolte : de mai à août
• Arômes : chocolat noir, pomme verte et caramel
• Corps : équilibré et élégant