Notre Costa Rica El Tarrazu est un café d’exception issu de la célèbre région de Tarrazú, située au cœur des montagnes du Costa Rica. Reconnue comme l’un des meilleurs terroirs caféiers au monde, cette région bénéficie d’un climat idéal et d’une altitude élevée qui permettent aux cerises de mûrir lentement.
Cette maturation progressive favorise le développement de fèves plus denses, plus riches en sucres et d’une qualité remarquable, offrant une tasse particulièrement équilibrée et expressive.
Cultivé principalement sous ombrage naturel, ce café est récolté avec le plus grand soin avant d’être traité selon la méthode lavée (voie humide). Ce procédé met en valeur la pureté aromatique du grain, sa belle vivacité et sa grande élégance en tasse.
Après un séchage naturel au soleil, les fèves sont soigneusement sélectionnées afin de garantir une qualité constante et de préserver toutes les caractéristiques qui font la renommée des cafés de Tarrazú.
Caractéristiques secondaires
- Plantation : principalement sous ombrage naturel
- Préparation : voie humide (lavé)
- Séchage : naturel au soleil
- Teneur en caféine : environ 1,25 %
- Période d’exportation : de mars à juin (selon les récoltes)
- Saveur : douce et élégante
- Corps : rond et soyeux
- Acidité : vive et parfaitement équilibrée
- Notes aromatiques : chocolat au lait et fruits rouges
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