Notre SHG Biologique Honduras est cultivé sur les hauts plateaux du Honduras, au cœur de l’Amérique centrale. Issu de plantations situées entre 1 500 et 2 000 mètres d’altitude, il bénéficie de conditions climatiques idéales qui favorisent une maturation lente des cerises et le développement de fèves d’une qualité remarquable.
Le café a été introduit au Honduras depuis le Salvador avant de s’enrichir de nouvelles variétés provenant notamment du Brésil, du Costa Rica et même d’Éthiopie. Aujourd’hui, le pays cultive exclusivement des Arabicas botaniques, parmi lesquels Caturra, Catuai, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sarchi et Geisha, offrant une grande diversité de profils aromatiques.
Les meilleurs cafés honduriens portent les appellations High Grown (HG) ou Strictly High Grown (SHG), témoignant de leur culture en altitude et de leur excellente qualité. Notre sélection biologique est préparée selon la méthode lavée, garantissant une tasse nette, équilibrée et riche en saveurs.
- Plantation : située entre 1 500 et 2 000 mètres d’altitude
- Préparation : voie humide (lavée)
- Séchage : naturel au soleil ou artificiel
- Variétés : Arabica Caturra, Catuai, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sarchi et Geisha
- Période de récolte : d’octobre à mars
- Teneur en caféine : environ 1,32 %
- Arômes : intenses
- Saveur : riche
- Corps : satisfaisant et équilibré
- Acidité : élevée mais parfaitement maîtrisée
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